HomeZwetschgen in Geist
schmeckt sehr lecker zu Vanillepudding, Eis, aufgefüllt mit Sekt, auch zu Wildgerichten ohne Sauce
Rotwein, Kandis , Wasser in einen Topf geben , so lange erwärmen, bis sich der Kandis aufgelöst hat.
Die Früchte in Gläser schichten , in jedes Glas ein Stück der 1/2 Zimtstange , 2 Stück vom Sternanis legen. Den heißen Sud über die Früchte gießen , das Zwetschgenwasser zu gleichen Teilen über die Früchte geben.
Gläser mit Klammern versehen , vorsichtig bei 75° 30 Minuten sterilisieren.
Nach dem Abkühlen Klammern entfernen, kühl , dunkel stellen.
Haltbarkeit 1 Jahr
Zutaten
| 2,2kg | Pflaumen (vollreife Zwetschgen) |
| ½Liter | Wein, rot, trocken |
| ½Liter | Wasser |
| 6 | Sternanis |
| ½Stange/n | Zimt, in 3 gleiche Teile brechen |
| 9cl | Zwetschgenwasser |
| 250g | Kandiszucker, brauner |
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