Leinsamenbrot

glutenfrei + eifrei

Erst die trockenen Zutaten zusammen vermischen, dann den Rest dazu.
In eine mit Backpapier ausgelegte 30 cm Kastenform gießen, glatt streichen + ganzen Leinsamen drüber streuen, evtl. ein wenig an- eindrücken, krümelt nachher nicht so beim Aufschneiden. Bei Zimmertemperatur ca. 90 - 120 min gehen lassen.
In den kalten Backofen bei ca. 150°C Umluft ca. 70 min backen. Nadelprobe.

Zutaten

500ml	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges, evtl. mehr
300g	Buchweizen, gemahlen +
100g	Naturreis, Mittelkorn, gem +
100g	Hirse, , gemahlen +
80g	Mais, gemahlen +
1TL	Kümmel, mit mahlen
100g	Leinsamen, mit mahlen
¼TL	Rohrzucker
1TL	Salz
2EL	Margarine, ungehärtete / Butter
1EL	Käse, Gouda mittelalt, gerieben
1Tüte/n	Hefe (Trockenhefe)
	Leinsamen zum Bestreuen

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