Zucchinisalat

Rezept für Zucchinisalat

Zucchini waschen , in dünne Streifen schneiden. Die Streifen mit etwas erhitztem Öl kurz anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen , zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.

Eine Marinade aus 2 EL ÖL, Zwiebel, Senf, Estragonessig , Kapern zubereiten. Dann mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zucchini , Käse mit der Marinade vermischen , bis zum Verzehr zugedeckt etwa 2 St,en ziehen lassen.

Zutaten

2	Zucchini
1	Zwiebel(n), fein gehackt
150g	Käse (Emmentaler), fein gewürfelt
1Bund	Schnittlauch, klein geschnitten
½TL	Thymian, gerebelt
2EL	Essig
1TL	Senf (Estragonsenf)
1EL	Kapern, klein geschnitten
	Öl
	Salz und Pfeffer

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