Tomaten - Vanille - Konfitüre

Rezept für Tomaten - Vanille - Konfitüre

Die Tomaten waschen, abtrocknen, von den Stielansätzen befreien , klein schneiden. Die Tomatenstücke in einen Topf geben , zugedeckt bei reduzierter Hitze unter mehrmaligem Umrühren weich dünsten. Dann die Masse durch ein Sieb streichen, was ca. 500 g Püree ergeben sollte. Die Tomatenmasse mit dem Zucker, dem Vanillemark, dem Zitronen- , Orangensaft unter Rühren aufkochen , ca. 4 Minuten kochen lassen. Eventuell den Schaum abschöpfen. Heiß in saubere Schraubgläser füllen , sofort fest verschließen.

Zutaten

750g	Tomate(n), halbreife
750g	Gelierzucker, 1:1
½	Vanilleschote(n), ausgekratzt
40ml	Zitronensaft
100ml	Orangensaft, frisch gepresster

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