Kalbsfilet mit grünen Bohnen

Rezept für Kalbsfilet mit grünen Bohnen

Bohnen putzen , waschen. Mit 1 Prise Salz , dem Bohnenkraut in wenig Wasser garen. Butter erhitzen. Knoblauch fein hacken , in der Butter glasig anbraten (Vorsicht, wird schnell dunkel , somit bitter). Abgetropfte Bohnen im Knoblauch-Butter-Gemisch ziehen lassen.

Kalbsfilet in 4 Scheiben schneiden , von beiden Seiten mit Öl bestreichen. In beschichteter Pfanne braten. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen.

Kalbsfilet zusammen mit den grünen Bohnen anrichten.

Dazu passt: Kartoffelpüree, Salzkartoffeln

Zutaten

600g	Bohnen, grüne
	Salz und Pfeffer
4Zweig/e	Bohnenkraut
2EL	Butter
3	Knoblauchzehe(n)
600g	Kalbsfilet
2EL	Öl
2EL	Zitronensaft

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