HomeSchweinefilet mit Wacholder - Pflaumen - Sauce
Rezept für Schweinefilet mit Wacholder - Pflaumen - Sauce
Schweinefilet mit Pfeffer würzen , im Öl ca. 8 Minuten anbraten. Mit Salz würzen , aus der Pfanne nehmen. In Alufolie wickeln , im Backofen warm stellen.
Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen , in Spalten schneiden.
Die Butter in der Pfanne erhitzen , die Pflaumen kurz darin andünsten. Rotwein angießen. Den Honig, Ingwer, Lorbeerblatt , Wacholderbeeren zugeben , ca. 10 Min. bei geringer Hitze köcheln.
Creme fraiche unter die Pflaumensauce ziehen, mit Salz, Zimt, Piment , Pfeffer abschmecken.
Das Filet aus dem Backofen nehmen, auswickeln , in dünne Scheiben schneiden.
Das Fleisch in der Pflaumensauce ca. 2 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
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