HomeWirsing - Kartoffelpüree - Auflauf
Deftiger Genuss
Inzwischen den Wirsing putzen,waschen , in Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln. 1 EL Butter erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Kohl zufügen, mit Salz , Pfeffer würzen. Ca.5 Minuten schmoren lassen. Mit Brühe ablöschen, zugedeckt weitere 8 Minuten garen.
Milch erhitzen. Kartoffel-Möhren-Gemüse abgießen , mit heißer Milch zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Den Wirsing mit Sahne verfeinern, den Käse darin schmelzen lassen.
Die Würstchen im heißem Öl unter Wenden 2-3 Minuten braten. Die Hälfte vom Wirsing in eine große Auflaufform geben. Die Würstchen darauf legen, mit dem restlichen Wirsing bedecken. Das Püree darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft 35-40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln in Ringe schneiden. In 1 Esslöffel heißer Butter anbraten. Die Zwiebeln nach ca. 20 Minuten Backzeit auf dem Auflauf verteilen.
Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 2 | Möhre(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1kl. Kopf | Wirsing |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 300ml | Milch |
| Muskat | |
| 100ml | Schlagsahne |
| 75g | Sahne-Schmelzkäse |
| 300g | Würstchen (Rostbratwürstchen) |
| 1EL | Öl |
| Schnittlauch, Röllchen |
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