Selleriegratin

Rezept für Selleriegratin

Sellerie putzen, vierteln , in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser mit Zitronensaft , Zucker ca. 5-10 Min. blanchieren.
Abgetropfte Selleriescheiben dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform geben. Creme fraiche mit Brühe, Eiern, Salz, Pfeffer , Muskatnuss verrühren , über die Selleriescheiben geben. Kürbiskerne hacken , darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. gratinieren.

Zutaten

800g	Knollensellerie
1EL	Zitronensaft
1EL	Zucker
	Fett, für die Form
200g	Crème fraîche
⅛Liter	Gemüsebrühe
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
30g	Kürbiskerne
	Muskat

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