Wildschweinragout in Schwarzbier

Rezept für Wildschweinragout in Schwarzbier

Fleisch im Butterschmalz anbraten. Schalotten würfeln , ebenfalls mit anbraten. Knoblauch würfeln. Zusammen mit Thymian , Lorbeerblatt dazugeben. Salzen , pfeffern. Mit Bier ablöschen. Brot zerkrümeln , mit dem Gelee , dem Senf in das Ragout geben. Bei milder Hitze ca. 2 St,en köcheln. Abschmecken , gegebenenfalls mit Stärkemehl binden.

Zutaten

1kg	Wild (Wildschweinragout) vom Jungtier
30g	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1TL	Thymian, gerebelten
1	Lorbeerblatt
10	Schalotte(n)
1	Knoblauchzehe(n)
½Liter	Bier, (Schwarzbier)
1Scheibe/n	Brot, ohne Rinde
1EL	Gelee (Johannisbeergelee)
1EL	Senf
evtl.	Stärkemehl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net