Schmalzkugeln

Rezept für Schmalzkugeln

Das Schmalz in einem Topf erwärmen, bis es geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen , mit Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver , der Speisestärke mischen , zu der schaumig gerührten Schmalzmasse geben. Alles gut miteinander verkneten , ca. 1 St,e kalt stellen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig zu ca. 3 cm bis 4 cm dicke Rollen formen. Scheiben davon abschneiden , zu walnussgroßen Kugeln drehen. Auf das Blech legen (nicht zu nah beieinander, die Kugeln gehen etwas auseinander).

Die Schmalzkugeln im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10 - 20 Minuten backen.

Zutaten

150g	Schweineschmalz
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
250g	Mehl
50g	Speisestärke
1TL	Backpulver

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