Auberginen - Pizza mit Lammhackfleisch und Feta-Käse

reicht für ca. 10 Stück

Für den Pizzateig die Hefe, Salz, Zucker , Wasser mischen. Mit eine Folie abdecken , neben die Heizung stellen (ca. 15 Min.), bis die Masse Blasen wirft. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe-Wasser zugeben , ca. 5 Minuten lang zu einem glatten Teig verarbeiten. Backpapier zuschneiden, bemehlen , den Maisgrieß darauf verteilen. Dann den Teig auf dem Backpapier auf die Blechgröße ausrollen.

Für die Pizzasauce Öl , Zwiebeln in 5 Min. bei kleiner Hitze braten. Nun Knoblauch, Tomaten, Kräuter , Zucker zugeben , 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , von der Kochstelle nehmen. Den Backofen auf 210°C vorheizen.

Pizzateig mit der Tomatensauce bestreichen. Inzwischen das Lammhackfleisch in einer Pfanne anbraten. Die Auberginen gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen , die Oberseiten mit dem Olivenöl bestreichen. Nun Tomaten, Hackfleisch, Oliven, Feta-Käse , Gratinkäse in dieser Reihenfolge gleichmäßig auf der Pizza verteilen.

Pizza etwa 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen , der Teig braun , knusprig ist. In 10 Stücke schneiden , servieren.

Zutaten

1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
½TL	Salz
½TL	Zucker
250ml	Wasser, warmes
375g	Mehl
1EL	Maisgrieß und Mehl für das Backpapier
1EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), fein gewürfelte
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückte
400g	Tomate(n), geschälte (Dose), klein geschnitten
2TL	Basilikum, gehackt
2TL	Oregano
1TL	Zucker
	Salz und Pfeffer
250g	Aubergine(n), ca. 1 cm dick in Scheiben geschnitten
2EL	Olivenöl
2	Tomate(n), in Scheiben geschnittene
250g	Hackfleisch (Lamm), bei Bedarf auch andere Sorte
15	Oliven, schwarze
100g	Feta-Käse (aus Kihmilch), zerkleinerter
100g	Käse (Gratinkäse light), geriebener

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