Crêpes - Sauerampfer - Torte

Rezept für Crêpes - Sauerampfer - Torte

Mehl, Eier , Butter mischen, dann die Milch unterrühren. Den Teig salzen, pfeffern , 30 Min. ruhen lassen (evtl. noch etwas Milch zugeben, wenn der Teig nicht flüssig genug ist).

Bis auf den Sauerampfer nun jeweils die Hälfte der Kräuter unter den Teig mischen. Butterschmalz in einer Pfanne auslassen , portionsweise ca. 12 dünne Crêpes ausbacken.
Frischkäse glatt rühren. Sauerampfer , die restlichen Kräuter untermischen. Die Masse salzen , pfeffern.

Jeden Crêpe mit dem Frischkäsemix bestreichen , aufeinander schichten. Mit einem Crêpe abschließen , diesen nicht mehr bestreichen. Gut andrücken , alles ca. 1/2 Std. kalt stellen.

Zum Servieren wie einen Kuchen aufschneiden.

Dazu passen Kalb- oder Schweinesteaks.

Zutaten

200g	Mehl
4m.-große	Ei(er)
100g	Butter, flüssige
¼Liter	Milch (bei Bedarf auch mehr)
	Salz und Pfeffer
1Bund	Schnittlauch, gehackt
1Bund	Petersilie, gehackt
1Bund	Kerbel, gehackt
	Butterschmalz zum Ausbacken
250g	Frischkäse (light)
1Bund	Sauerampfer, gehackt

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