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Rezept für Birnen - Eierlikör - Torte
Den Teig nochmals kurz durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen , eine ausgefettete Springform (26 cm) damit auslegen, dabei einen 3-4 cm hohen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Danach im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 20-30 Min. backen.
Den Springformrand lösen , den Boden erkalten lassen. Dann den Springformrand wieder darum schließen.
Für die Füllung die Birnen gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. In einen Messbecher geben , mit Milch auf 900 ml auffüllen. Aus der Saft-Milch-Mischung, dem Vanillepuddingpulver , dem Zucker einen Pudding kochen. Vom Herd nehmen , abkühlen lassen. Den Eierlikör einrühren. Zwei Birnenhälften in Spalten schneiden, den Rest in Würfel schneiden. Die Birnenwürfel unter den Eierlikörpudding heben , das Ganze auf den Mürbeteigboden geben. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Verzieren die Sahne mit dem Sahnefest steif schlagen , mit Vanillezucker aromatisieren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen , die Torte damit verzieren. Die zwei Birnenhälften in Spalten schneiden , in die Sahne stecken. Die flüssige Kuvertüre in ein Pergamenttütchen füllen, in feinen Linien über die Sahne ziehen , trocknen lassen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 100g | Zucker |
| 125g | Butter |
| 1Dose | Birne(n), halbierte |
| 600ml | Milch |
| 3Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 3EL | Zucker |
| 100ml | Eierlikör |
| 200ml | Sahne |
| 1Pck. | Sahnesteif (z.B. san-apart) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Kuvertüre (Zartbitter), flüssige |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
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