Pflaumenkuchen

Rezept für Pflaumenkuchen

Mehl, Zucker, Salz , Zimt vermischen. Hefe in die lauwarme Milch bröckeln , verrühren. Hefemilch, 1 Ei , die flüssige Butter zur Mehlmischung geben. Den Teig 2 Min. kräftig kneten. Zugedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen die Pflaumen waschen, halbieren , entsteinen.

Teig nochmals durchkneten , auf einem gefetteten Backblech verteilen. Die Pflaumen dachziegelartig darauf legen , alles noch einmal 15 Min. gehen lassen.

Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Für den Guss die Crème fraiche, Sahne, Eier, Zucker, Puddingpulver in einer Schüssel verrühren , über die Pflaumen geben.

Den Kuchen in den Backofen schieben , ca. 45-50 Min. backen. Abkühlen lassen.

Zutaten

400g	Mehl
80g	Zucker
1Prise	Salz
½TL	Zimt
1Würfel	Hefe
200ml	Milch, lauwarme
1	Ei(er)
100g	Butter, flüssig, abgekühlt
1kg	Pflaumen
150g	Crème fraîche
200ml	Sahne
3	Ei(er)
80g	Zucker
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
	Fett für das Blech

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