Mohnbrot

glutenfrei

Erst die trockenen Zutaten zusammen vermischen, dann den Rest dazu.
In eine mit Backpapier ausgelegte 24 cm ist zu klein, 30 cm ist zu groß, Kastenform gießen, glatt streichen, bei Zimmertemperatur ca. 90 120 min gehen lassen.
In den kalten Backofen bei ca. 150°C Umluft ca. 70 min backen. Nadelprobe.

Zutaten

500ml	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges
300g	Buchweizen, gemahlen
100g	Naturreis, Mittelkorn, gem +
100g	Amaranth, gemahlen
80g	Mais, gemahlen
1TL	Rohrzucker
1TL	Salz
50g	Mohn, gem
2EL	Margarine, ungehärtete /Butter
1Prise	Muskat, gerieben
2EL	Käse, Ziegenkäse, gerieben
1Tüte/n	Hefe (Trockenhefe)

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