Kalte Suppe mit roter Bete für heiße Sommertage - ohne Kochen

Das Rezept ist russischer Herkunft und eine herzhafte Variante zur Kaltschale im Sommer

Einfach Radieschen, Gurke , Schnittlauch sehr klein schnippeln, salzen , ein wenig pfeffern , alle weiteren Zutaten (Wasser, Kefir , die in kleine Stifte geschnittenen roten Bete mit der Lake) hinzugeben.

Zum Schluss nochmal mit Salz , Pfeffer abschmecken - im Kühlschrank mindestens 1 St,e ziehen lassen.

Man kann die Suppe auch noch verfeinern, indem man auf die angerichteten Teller noch jeweils einen Klecks Créme fraiche setzt.

Zutaten

500ml	Kefir
1Liter	Mineralwasser, stilles
2Gläser	Rote Bete, ein kleines und ein großes Glas
1Bund	Schnittlauch
1Bund	Radieschen
1	Gurke(n)
	Salz und Pfeffer
evtl.	Crème fraîche zum Verfeinern

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