Pfannkuchen I

glutenfrei

Maismehl mit Milch oder Wasser anreichern, bis er leicht flüssig vom Schneebesen läuft, unter Zugabe von 2 Eiern.
Alles verrühren, die anderen Zutaten, je nach Bedarf, zugeben.
30 min ruhen/ quellen lassen.
In Öl oder Butter ausbraten.
Ergibt ca 5-8 Stück bei 24 cm Æ
Schmecken wie mit normalem Mehl
Nur zum Ausrollen sind sie nicht so gut geeignet, platzen/reißen leicht auf.

Zutaten

100g	Mais, gemahlen
250ml	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges oder Milch
1Prise	Salz
1Prise	Rohrzucker
2	Ei(er)
evtl.	Vanillezucker (Bourbon)
evtl.	Zimt, gemahlen
evtl.	Salz
	Öl oder Butter zum Ausbraten

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