Klares asiatisches Süppchen

Rezept für Klares asiatisches Süppchen

Die letzten 4 Zutaten in einen Topf geben , miteinander aufkochen. Danach abseihen.

Hühnerbrust , Nudeln in der Brühe garen. Chilischote dazugeben , etwas ziehen lassen. Zum Schluss Sojabohnen, Frühlingszwiebeln, Koriandergrün dazugeben , mit Fischsauce abschmecken.

Tipp: Anstatt der Eiernudeln habe ich auch schon Wantan verwendet , dann Bokchoy mit reingetan.

Zutaten

250g	Hühnerbrüste, klein gewürfelt
175g	chinesische Eiernudeln
1	Chilischote(n), klein gehackte
10	Frühlingszwiebel(n)
200g	Sojabohnen
1EL	Fischsauce
6Stängel	Koriander (mit Wurzel und Grün), das Grün beiseite legen
1 ½Liter	Hühnerbrühe
6	Kaffir-Limettenblätter, getrocknete (alternativ 3 frisch eingeschnittene)
1Stück	Ingwer, daumengroß, gedrittelt (braucht nicht geschält zu werden)

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