Auberginen - Tomaten - Rührei

Rezept für Auberginen - Tomaten - Rührei

Auberginen waschen , in Scheiben schneiden. Im heißen Öl anbraten. Die Hitze reduzieren, die geviertelten Tomaten zugeben , kurz mitdünsten (bis die Auberginen weich sind).
Eier mit etwas Milch, Salz, Pfeffer , den italienischen Kräutern verquirlen. Über Auberginen geben , alles kurz stocken lassen. Mit Gouda bestreuen, dann ab , zu umrühren.

Mit Sesam bestreut servieren.

Zutaten

1	Aubergine(n)
2	Tomate(n), geviertelt
4	Ei(er)
etwas	Milch
	Kräuter, italienische Art
	Sesam
n. B.	Käse (Gouda), geriebener
etwas	Öl

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