Pute in Roquefortsauce

Rezept für Pute in Roquefortsauce

Fleisch waschen, in Streifen schneiden , pfeffern. Die Zwiebeln putzen. Die weißen Zwiebelteile klein würfeln, das Grün in feine schräge Ringe schneiden. 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen, die weißen Zwiebelteile darin anschwitzen. Fleisch dazugeben , ca. 2 Min. braten. Wieder herausnehmen , zuerst beiseite stellen.

Den Bratfond mit Brühe ablöschen , kochen. Roquefort klein schneiden , in dem Fond schmelzen lassen. Den Mais, die Creme fraiche , den größten Teil des Zwiebelgrüns in die Pfanne geben , alles ca. 5 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Fleisch wieder in die Soße geben , kurz erhitzen. Die Soße mit Pfeffer abschmecken. Mit dem übrigen Zwiebelgrün bestreut servieren.

Dazu entweder Reis oder Bandnudeln.

Zutaten

300g	Putenbrustfilet
	Pfeffer
2	Frühlingszwiebel(n)
125ml	Fleischbrühe
100g	Edelpilzkäse (Roquefort)
1Dose/n	Maiskörner
2EL	Crème fraîche
	Butter zum Anbraten

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