Quarkhörnchen

Rezept für Quarkhörnchen

Quark über Nacht abtropfen lassen. Mehl, Quark , Butterflöckchen auf einem Backbrett zu einem festen, glatten Teig verkneten (ggf. etwas Wasser zufügen). 1 St,e kalt stellen.

Dann den Teig rechteckig ausrollen, auf 3 Teile zusammenschlagen , wieder ausrollen. Vorgang 2 x wiederholen. Kleine Vierecke, etwa 9 x 9 cm, ausradeln. Auf die Mitte des Teigrechtecks einen Klecks Marmelade (z. B. Johannisbeere, Brombeere oder Kirsche) geben, Teig zu einem Hörnchen aufwickeln. Mit Eigelb bestreichen.

Bei 180°C ca. 30 Min. goldgelb backen.

Zutaten

250g	Quark
250g	Mehl (Vollkorn z.B. Dinkel od. Weizen)
250g	Butter
2	Eigelb
1Prise	Salz
2EL	Wasser, bei Bedarf
etwas	Marmelade, rote zum Bestreichen

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