Schinkenröllchen mit Champignons in einer Weißwein - Sahne - Sauce

Rezept für Schinkenröllchen mit Champignons in einer Weißwein - Sahne - Sauce

Die abgetropften Champignons in der heißen Butter leicht bräunen, anschließend mit Mehl bestäuben , durchrühren. Mit Wein , Sahne angießen , aufkochen. Nun mit Salz , Pfeffer würzen, vom Herd nehmen , das verquirlte Eigelb unterrühren. Nicht mehr kochen!

Die Masse nun auf die Schinkenscheiben geben, einrollen , in eine feuerfeste Form setzen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, leicht salzen , zwischen die Schinkenröllchen schieben.

Mit dem Käse bestreuen , ca. 10 min bei 250 Grad (Gas 5-6) überbacken.

Zutaten

1Dose/n	Champignons, in Scheibchen (230g)
1EL	Butter
2 ½EL	Mehl
125ml	Wein, weiß, trocken
125ml	Sahne
	Salz und Pfeffer, weißer
1	Eigelb
8Scheibe/n	Schinken, gekochter
2	Tomate(n)
75g	Käse (geriebener Emmentaler)

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