HomeLimetten - Muffins
Muffin
Von 2 Limetten die Schale abreiben, alle Limetten auspressen, es sollte 16 El. Saft ergeben.
Blech fetten , kaltstellen.
Frischkäse, 1 El. weißer Zucker , 2 El. Limettensaft verrühren.
Mehl , Backpulver mischen.
Eier, Jogurt, brauner Zucker, Öl, Limettenschale , 6 El. Limettensaft verquirlen. Mehlmischung untermischen.
Die Hälfte des Teiges auf die Vertiefungen des Bleches verteilen, Frischkäsemischung auf dem Teig verteilen, restlichen Teig darüber geben.
Im Ofen (mittlere Schiene) 20-25 Min. backen.
In der Zwischenzeit restlichen Limettensaft mit dem Puderzucker erhitzen , 10. Min köcheln lassen.
Fertige Muffins noch heiß im Blech mit dem Limettensirup tränken.
Dekotipp:
12 dünne Limettenscheiben im Sirup mitkochen , auf die Muffins legen.
Zutaten
| 5 | Limette(n) |
| 150g | Frischkäse |
| 120g | Zucker, braun |
| 250g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 200g | Joghurt |
| 1EL | Zucker, weißer |
| 75ml | Öl |
| 4EL | Puderzucker |
| Fett, für die Form |
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