Sauce Vinaigrette

für Spargel- und kalte Gemüsegerichte

Zwiebeln schälen. Zusammen mit Gewürzgurken , Schnittlauch sehr fein schneiden. Ei pellen , mit den Kapern zusammen gesondert fein hacken. Tomaten kurz in heißes Wasser halten. Dann schälen, entkernen , in kleine Würfel schneiden.

Essig, Gewürze , Öl mit der Schneerute gut vermengen. Alle Zutaten beigeben , einige St,en kühl ziehen lassen.

Zutaten

1	Ei(er), hart gekocht
30g	Zwiebel(n)
30g	Gewürzgurke(n)
15	Kapern
30g	Tomate(n)
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Schnittlauch
20ml	Essig
⅛Liter	Olivenöl
40ml	Wasser
	Salz
	Pfeffer, weiss, gemahlen

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