Kompott aus Steinobst

noch knackig und leicht beschwipst

Als Obst kommen alle frischen , knackigen Steinobstsorten in Frage. Wichtig ist, dass die Früchte reif, aber noch nicht weich sind. Ideal ist es, wenn man drei oder vier Sorten mischen kann.

Das Obst waschen, entsteinen , in m,gerechte Stücke schneiden. In einer feuerfesten Schüssel mit 75 g Zucker bestreuen , etwas stehen lassen. Mit dem Kirschwasser übergießen , noch mal ein paar Minuten durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Wein zusammen mit der Zimtstange , dem restlichen Zucker aufkochen , noch kochend über die Früchte gießen.

Das Kompott für mindestens zwei St,en im Kühlschrank durchziehen lassen , vor dem Servieren die Zimtstange entfernen.

Das Kompott kann pur gegessen werden oder mit etwas Sekt (ca. 100 ml) aufgegossen werden. Mit Nocken von Bayrischer Creme schmeckt es ebenfalls hervorragend.

Zutaten

500g	Obst (Steinobst)
100g	Zucker
3EL	Kirschwasser, (oder ein anderer passender Obstschnaps)
100ml	Wein, rot
50ml	Wein, weiß
¼Stange/n	Zimt

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