Rindfleisch - Curry

Rezept für Rindfleisch - Curry

Das Rindfleisch (Rinderhüftsteak eignet sich gut) in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen , fein würfeln. Die Zwiebeln in Spalten schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen , in 2cm lange Stücke schneiden. Die Kokosmilch in einem Topf erwärmen.

Erdnussöl in einem Wok erhitzen. Das Fleisch r,herum anbraten , herausnehmen. Den Knoblauch würfeln , im Wok goldbraun braten, sofort die Currypaste hineingeben. Die Zwiebeln dazu , mitbraten. Die Hälfte der Kokosmilch hineingeben , aufkochen. Den Limettensaft, eine Prise Zucker, die Fischsauce, die Hühnerbrühe , die restliche Kokosmilch hineingeben. Das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Kartoffeln zugeben , etwa 15 Minuten kochen (bis die Kartoffeln weich sind).

Zum Schluss die Frühlingszwiebeln dazu , das Fleisch wieder hineingeben , noch etwa 2-5 Minuten durchziehen lassen. Sollte das Ganze zu flüssig sein, kann man die Sauce mit etwas Speisestärke, angerührt in wenig Wasser, andicken.

Dazu schmeckt thailändischer Duftreis.

Zutaten

400g	Rindfleisch, mageres
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
5m.-große	Kartoffeln
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
500ml	Kokosmilch, ungesüßte
2EL	Currypaste, gelbe oder rote
2EL	Limettensaft
6EL	Fischsauce
½Liter	Hühnerbrühe
1Prise	Zucker
evtl.	Speisestärke

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