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Leber Lissabon
Die Leber herausnehmen , mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das Lorbeerblatt aus der Marinade entfernen.
Schmalz oder Öl erhitzen, dann Schinken oder Speck hinzufügen , knusprig braten. Die Leber zugeben , auf jeder Seite etwa 3 Min. braten.
Leber , Schinken oder Speck auf eine vorgewärmte Platte heben, abdecken , warm halten.
Die Marinade in den Topf rühren , kräftig kochen lassen, bis er auf etwa die Hälfte reduziert ist. Über die Leber gießen.
