Pimientos auf baskische Art

Pimientos Vascos

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehe schälen, in Scheiben schneiden , im Öl goldgelb anbraten. Danach den Knoblauch aus dem Öl nehmen , an die Seite stellen (je nach Geschmack kann auch mehr Knoblauch verwendet werden).

Die Paprikaschoten (Pimientos) waschen, trockentupfen , in das heiße Öl geben. Sie werden dort so lange gebraten, bis die Haut blasen wirft , sie kleine schwarze Stellen bekommen.
Die Pimientos rasch salzen. Das beste Geschmacksergebnis bekommt man, wenn grobkörniges Salz aus der Salzmühle verwendet wird - etwa 3 Umdrehungen daraus.

Die Pimientos auf kleine Teller geben, die Knoblauchscheiben gerecht darauf verteilen , alles heiß servieren.

Eine sehr leckere , leichte Vorspeise, die sich schnell , einfach zubereiten lässt.

Hienweis: Pimientos (span. Paprika) sind sehr junge grüne Paprikaschoten. Sie sind am besten, wenn sie maximal Walnussgröße haben. Besonders schön, wenn noch Reste der Blüten vorhanden sind.

Zutaten

500g	Paprikaschote(n), kleine (walnussgroß)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Olivenöl
	Salz, grobkörnig, aus der Mühle

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