Dieters eingelegte Paprika

Rezept für Dieters eingelegte Paprika

Die Paprika waschen, putzen , vierteln. Den Grill des Backofens auf höchster Stufe vorheizen. Die Paprika auf der obersten Schiene unter dem Grill so lange rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft.

Die Paprika aus dem Ofen nehmen , mit einem nassen Küchentuch abdecken, bis sie kalt sind. Die Haut abziehen.

Aus dem Olivenöl, dem Aceto Balsamico, Salz , Pfeffer eine Marinade rühren. Die Paprika in nicht zu feine Streifen schneiden , in der Marinade, am besten über Nacht, einlegen. Nochmals mit Salz, Pfeffer , Aceto abschmecken.

Die Petersilie sehr fein hacken , mit den Paprika mischen. Mit Weißbrot servieren.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), gelbe
2	Paprikaschote(n), rote
5EL	Olivenöl, gutes
1EL	Aceto balsamico
½Bund	Petersilie, glatte
	Salz und Pfeffer

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