Knoblauchbraten mit Porree

Rezept für Knoblauchbraten mit Porree

Den Rollbraten mit halbierten oder geviertelten Knoblauchzehen spicken (mit spitzem Messer ins Fleisch stechen , Stifte hineinstecken).
Mit Salz , frisch gemahl. Pfeffer einreiben. Butter mit Öl in Kasserolle heiß werden lassen , den Braten r,herum schön braun anbraten.
Inzwischen Porreestangen gründlich waschen , abtrocknen, in ca. 20 cm lange Stücke schneiden. Nach dem Anbraten das Fleisch wieder rausnehmen , die Porreestangen nach , nach anbraten. Sind alle gebräunt, Braten oben auflegen , zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 90 Min. langsam garen.
Es bildet sich eine würzige Bratentunke, zu der sehr gut Salzkartoffeln passen.

Zutaten

1kg	Schweinefleisch (Schulter ohne Knochen, rund binden lassen)
8	Knoblauchzehe(n)
12Stange/n	Porree, mitteldick
	Salz
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
	Butter
	Öl

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