Huhn mit grünen Oliven

Rezept für Huhn mit grünen Oliven

Olivenöl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin bei mittlerer Hitze r,um goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Zwiebel , Knoblauch in die Pfanne geben , bei mittlerer Hitze andünsten. Paprikastücke , Pilze zugeben , 2 - 3 Minuten garen. Tomaten zugeben , alles mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse in eine Auflaufform füllen , die Hähnchenbrustfilets darauf legen. Den Weißwein ein in die Pfanne gießen , bei mittlerer Hitze aufkochen. Über die Filets gießen.
Die Auflaufform abdecken , 50 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Backofen garen.
Oliven in die Auflaufform geben , untermengen. Crème double zufügen, die Form wieder abdecken , weitere 10 - 20 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung kochen, anschließend warm stellen.

Die fertigen Filets in der Auflaufform mit Petersilie garniert servieren, dazu die Nudeln separat reichen. Alternativ die Hähnchenbrustfilets auf den Nudeln anrichten , die Sauce darüber geben. Dann mit Petersilie garnieren , sofort servieren.

Zutaten

3EL	Olivenöl
2EL	Butter
4	Hähnchenbrustfilet
1große	Zwiebel(n), fein gehackt
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2	Paprikaschote(n), gestückelt
250g	Champignons, kleine, frische, geputzt
175g	Tomate(n), gehäutet und halbiert
150ml	Wein, weiß, trockener
175g	Oliven, grüne, entsteint
4EL	Crème double
	Salz
	Pfeffer
	Petersilie
400g	Nudeln

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