Röhrchennudeln mit Schafskäse

Nudelsalat

Nudeln in leicht gesalzenem, kochenden Wasser al dente garen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen , in Spalten schneiden. Die Gurke waschen , längs halbieren, entkernen , in Scheiben schneiden. Den Schafskäse würfeln, Peperoni waschen , entkernen , dann in kleine Ringe schneiden.

Senf, Essig, Brühe , Öl verrühren , dann mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Den frischen Thymian klein schneiden.

Nun werden Nudeln, Zwiebeln, Gurke Schafskäse sowie Peperoni , Oliven in einer Salatschüssel vermischt.

Die Vinaigrette über den Salat geben , den Thymian drüber streuen.

Zutaten

500g	Penne
	Salz
2	Zwiebel(n), rote
1	Salatgurke(n)
500g	Schafskäse
2	Peperoni, rote
2EL	Senf
10EL	Balsamico
100ml	Gemüsebrühe
12EL	Olivenöl
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
	Zucker, (eine Prise)
½Bund	Thymian
100g	Oliven, grüne

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