HomeBrokkoli - Tarte
Rezept für Brokkoli - Tarte
Mehl mit Butter, Salz , 100 ml Wasser rasch zu einem Teig verkneten. 30 Minuten in Folie gewickelt kalt stellen. Backofen schon auf 200°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen , die Tarteform damit auslegen.
Boden erst mit Backpapier, dann mit getrockneten Erbsen, Bohnen oder Linsen belegen , ca. 10 Minuten im Ofen vorbacken. Papier , Hülsenfrüchte entfernen. Teigboden abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 175°C herunterschalten.
Käse reiben. Frischkäse mit Crème fraiche, Eiern, Salz, Pfeffer, Kräutern , 70 g Pecorino verrühren. Brokkoli ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen, anschließend kalt abschrecken.
Restlichen Pecorino auf dem kalten Teigboden verteilen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden , ebenfalls auf dem Teigboden verteilen.
Frischkäsemasse in die Form füllen. Brokkoli , die Pinienkerne darauf geben.
Die Tarte zuerst 15 Minuten bei 175°C, dann 20 Minuten bei 200°C backen.
Schmeckt warm , kalt.
Zutaten
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