HomeKirsch - Kokos - Muffins
reicht für ca. 12 Stück
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Backpulver, Natron , Kokosraspel dazugeben , alles vermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei leicht verquirlen. Dann Zucker, Naturjoghurt, Pflanzenöl , Batida de Coco dazugeben , gut verrühren.
Die Mehlmischung unter die feuchten Zutaten rühren. Dann die Kirschen vorsichtig unterheben. Den Teig in die Vertiefungen füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 20-25 Min. goldbraun backen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 60g | Kokosraspel |
| 250g | Kirschen |
| 1 | Ei(er) |
| 140g | Zucker, braun |
| 80ml | Pflanzenöl |
| 240g | Natur-Joghurt |
| 2EL | Batida de Coco |
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