Schichtkartoffeln mit Gemüse

Rezept für Schichtkartoffeln mit Gemüse

Kartoffeln mit Schale nur halb kochen, dann pellen , in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. Eier pellen , auch in Scheiben schneiden.

200 g Bauernspeck klein schneiden in einer Pfanne mit erhitztem Schmalz anbraten.

Nun die Zutaten wie folgt schichtweise in eine Backform nach Wahl schichten (ich nehme nur eine Backform aus Glas): Kartoffeln Zwiebelringe gebratener Bauernspeck Eierscheiben gemischtes Gemüse geriebener Käse Kartoffeln. Mit Salz , Pfeffer würzen. Das Einschichten so lange wiederholen, bis die Backform voll ist.
Auf die letzte Schicht (Kartoffeln) nun die 400 g saure Sahne verteilen , den Käse darüber streuen. Die 10 Scheiben Bauernspeck darüber legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 bis 30 Minuten garen. Heiß servieren.

Zutaten

5große	Kartoffeln
2große	Zwiebel(n)
200g	Speck (Bauernspeck) am Stück
10Scheiben	Speck (Bauernspeck)
500g	Gemüse, gemischtes
300g	Käse, scharfer, geriebener
400g	saure Sahne
6große	Ei(er), gekochte
	Salz und Pfeffer
	Schmalz zum Anbraten

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