Blubb0rs Fischtaschen

Warm oder kalt - immer lecker!

Mehl, eine Prise Salz , das Backpulver in eine Schüssel sieben. Mit den Fingerspitzen die Butter einmassieren , fein krümelig verreiben. Mit 3 EL kaltem Wasser zu einem Teig verarbeiten , glatt kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln , ca. 30 Min. kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen , Porree, Zwiebel , Möhren (natürlich klein geschnibbelt) ca. 10 Min. andünsten lassen. Anschließend kurz abkühlen lassen , dann in eine große Rührschüssel geben. Den Fisch, Kartoffeln, Essig, die restliche Butter , Käse hinzufügen , mit dem Estragon/Salz/Pfeffer nach Geschmack würzen.

Nun den Teig dünn ausrollen , mit einem Ausstecher (ich nehme immer eine kleine Tupperschüssel) ca. 20 cm große Kreise ausstechen. Die Füllung nun auf den Scheiben verteilen, die Teigränder anfeuchten, einschlagen , die Ränder fest zusammendrücken. Die Taschen auf ein leicht gefettetes Backblech legen , die Oberseite mit dem verquirltem Ei bestreichen.

Backofen auf 200 ° vorheizen , 15 Min. backen. Nun aus dem Ofen nehmen, nochmals mit Ei bestreichen , weitere 20 Min. backen lassen.

Dazu passt ein knackiger, bunter Salat , ein Glas Weißwein oder Sekt, Guten Appetit!

Zutaten

450g	Mehl
4 ½TL	Backpulver
220g	Butter
1	Ei(er), (verquirrlt)
4EL	Butter
1Stange/n	Porree
4	Möhre(n)
2	Zwiebel(n)
250g	Kartoffeln, gekocht
350g	Fisch, Weißfisch (Alaska-Seelachs, Kabeljau , nach Wahl)
4TL	Essig (Weißweinessig)
4EL	Cheddarkäse, (nach Geschmack variabel)
1TL	Estragon
	Salz und Pfeffer

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