Bohneneintopf mit Schweinebauch und Bananen

Rezept für Bohneneintopf mit Schweinebauch und Bananen

Im Topf Schweinebauch mit Wasser bedecken, salzen , ca. 45 Min. kochen.
Inzwischen Zwiebel schälen , würfeln. Paprika putzen, waschen , in Rauten schneiden. Chilischote längs durchschneiden, entkernen , fein würfeln. Knoblauch schälen , fein hacken.
Den Schweinebauch herausnehmen , in dünne Scheiben schneiden. Die Kochflüssigkeit wegschütten.
Im Topf die Hälfte des Olivenöls erhitzen, die Fleischscheiben knusprig anbraten, herausnehmen. Das restliche Öl in den Topf geben , erhitzen. Zwiebelwürfel , Paprikastücke anbraten. Chiliwürfel , Knoblauch hinzufügen , kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren, anbraten. Alles mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen.
Die Bohnen mit etwas der Bohnenflüssigkeit hinzufügen. Den gesamten Inhalt auf mittleren Hitze köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken.
Inzwischen Bananen schälen, vierteln , in der zerlassenen Butter goldbraun anbraten.
Beides, Bananen , Schweinebauchscheiben zum Gemüse geben.

Zutaten

400g	Schweinefleisch (Bauch), frisch, durchwachsen
1Dose	Bohnen, weiße, ca. 800 g Abtropfgewicht
1große	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Chilischote(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1EL	Tomatenmark
200ml	Brühe
2	Banane(n)
3EL	Olivenöl
1EL	Butter
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß

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