Blütenzauber

Rezept für Blütenzauber

Die Radieschen waschen, putzen , in Scheiben schneiden. Die Erbsen aus der Schale holen , wie auch die Zuckerschoten , die Zucchini waschen.
Erbsen, Zucchini , Zuckerschoten dann 4 Minuten dämpfen. Abkühlen lassen.
Den Schnittlauch waschen, abtrocknen , in Röllchen schneiden. Die Zucchini in Scheiben schneiden.
Aus dem Olivenöl, dem Zitronensaft , dem Schnittlauch eine Vinaigrette zubereiten.
Dann die Radieschenscheiben , -sprossen, die Zucchinischeiben sowie die Erbsen , Zuckerschoten behutsam in Gläsern aufeinander schichten. Das Gemüse mit der Vinaigrette beträufeln, mit buntem Pfeffer , Meersalz bestreuen , mit den Veilchenblüten dekorieren. Gleich servieren.

Zutaten

6	Radieschen
50g	Sprossen (Radieschensprossen)
150g	Erbsen, frische
100g	Zuckerschote(n)
4	Zucchini (Baby-)
12	Veilchen - Blüten
2Stängel	Schnittlauch
2EL	Olivenöl
2EL	Zitronensaft
½TL	Pfeffer, bunter, zerstoßener
½TL	Meersalz

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