Croquetes de carne cozido

Kroketten aus gekochtem Fleisch

Butter , Mehl auf kleiner Flamme abbrennen, mit Milch oder Fleischbrühe zu einer dicken Creme auffüllen.
Fleisch, Speck , Eigelb zugeben. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , die Petersilie untermischen. Die Masse abkühlen lassen, kleine Kroketten formen, in Ei , Semmelbrösel rollen, andrücken , in heißem Fett braten.

Zutaten

400g	Fleisch, gekochtes, durchgedrehtes
100g	Speck, geräucherter, fein geschab
1	Ei(er)
1EL	Butter
2EL	Mehl
	Milch oder Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Semmelbrösel, zum Panieren
	Ei(er)
	Butter oder Öl zum Braten
1Bund	Petersilie, gehackt

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