Ebereschen - Apfelmus - Brotaufstrich

Rezept für Ebereschen - Apfelmus - Brotaufstrich

Die Ebereschen / Vogelbeeren sauber vom Stiel entfernen , gut waschen, dann fünf Minuten kochen. Das Kochwasser wegschütten, damit werden die ersten Bitterstoffe rausgeschwemmt) , die Beeren noch mal knapp bedeckt mit frischem Wasser 20 Minuten weich kochen, dabei ändern sie ihre Farbe von rot in ein intensives Orange.
Die Beeren durch ein Sieb oder die Flotte Lotte drücken. Apfelmus, Zimt , Vanillezucker dazugeben , verrühren. Mit entsprechend viel Gelierzucker (500 Gramm bei 2:1-Gelierzucker) drei Minuten aufkochen , sofort heiß in Twist-Off-Gläser füllen.

Vogelbeeren sind sehr reich an Vitamin C.

Zutaten

500g	Ebereschen (Vogelbeeren)
400g	Apfelmus
	Zimt
3Pck.	Vanillezucker
500g	Gelierzucker, 2:1

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