Penne mit Tomaten und Mozzarella

Rezept für Penne mit Tomaten und Mozzarella

Die Kirschtomaten waschen , trocknen. Den Mozzarella in 2,5 cm große Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten etwas abtupfen , grob hacken. Das Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen , diese feinhacken. Den Knoblauch schälen , durchpressen.

Die Penne in kochendem Salzwasser al dente garen , abgießen.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die getrockneten Tomaten , den Knoblauch darin anschwitzen. Die ganzen Kirschtomaten zufügen , auf kleiner Stufe etwa 2 Minuten dünsten - sie sollten nicht zerfallen. Die Penne dazugeben , mit Salz , Pfeffer würzen. Basilikum , Mozzarella unterheben , sofort vom Herd nehmen.

Mit Parmesan bestreuen , sofort servieren.

Zutaten

400g	Kirschtomate(n)
200g	Mozzarella
5	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt
6Stängel	Basilikum
2	Knoblauchzehe(n)
500g	Penne
4EL	Olivenöl
6EL	Parmesan, frisch geriebener
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

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