Marzipanritter mit Orangensauce

Verwertung von trockenem oder altbackenem (süßem) Hefegebäck (5 oder 10 Portionen)

Die 2 unbehandelten Orangen heiß abwaschen, die Schale abreiben, diese , 2 weitere Orangen auspressen, restliche 2 Orangen filetieren.
Marzipan mit 3 EL Orangensaft , Orangeat oder Orangenmarmelade gut vermengen.
Orangenschale , restlichen Saft mit Zucker aufkochen, sirupartig einkochen, auskühlen lassen.
Gebäck in 2 cm breite Scheiben schneiden. Marzipanmasse darauf streichen, je zwei Stück zusammensetzen, dann schräg halbieren.

Milch, Eier , Vanille verquirlen. Gebäck in Eiermilch tauchen, in beschichteter Pfanne im Fett beidseitig goldgelb backen.
Mit Orangen-Sirupsauce , Orangenfilets servieren.

Man kann auch Brioches, Stollen, Rosinenbrötchen, Panettone oder Weißbrot verwenden.

Zutaten

6	Orange(n) (2 davon unbehandelt, zus. 1200g)
200g	Marzipan -Rohmasse
100g	Orangeat oder Orangenmarmelade
100g	Honig oder 80g Zucker
300g	Kuchen, Hefezopf oder Stuten, in 10 Scheiben geschnitten
100ml	Milch, fettarm, evtl. bis 125 ml
2	Ei(er), (M)
1	Vanilleschote(n), Mark davon oder 1 TL Vanillepulver
2EL	Butter (schmalz) oder neutrales Pflanzenöl

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