HomeSaftiger Möhrenkuchen
kinderleicht - ohne Mehl - mit Nüssen und Zwieback
Die Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker , dem Wasser schaumig rühren. Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen.
Zwieback in eine Tüte geben (oder ein Tuch) , mit dem Nudelholz zerbröseln.
Die Zwiebackbrösel mit den Haselnüssen , dem Backpulver vermischen. Die geraspelten Möhren , die Eigelb-Zuckermasse unterrühren. Den Zitronensaft , die geriebene Schale der Zitrone untermischen. Nun den Eischnee vorsichtig unter den Teig rühren.
Eine Springform einfetten , den Teig einfüllen.
Bei 180° ca. 50-60 min backen.
Im Winter passt eine Glasur aus Puderzucker, Zitrone , Zimt sehr gut.
Zutaten
| 250g | Möhre(n), geraspelt |
| 200g | Haselnüsse, (gemahlen) |
| 10Stück | Zwieback |
| 200g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, warmes |
| 1Tüte/n | Backpulver |
| 1 | Zitrone(n), (Saft und Schale) |
| evtl. | Kuchenglasur |
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