Molho de Pobre para Peixe Cozido

Arme-Leute-Sauce für gekochte Fische

Zwei hart gekochte Eigelb mit Essig glatt rühren, tropfenweise doppelt soviel Olivenöl zugeben, rühren, bis die Sauce sämig wird. Steif geschlagenes Eiweiß, gehackte Petersilie , gehackte Zwiebel untermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Sauce über gekochten Fisch gießen, mit Oliven garnieren.

Zutaten

2	Ei(er)
4EL	Essig
8EL	Olivenöl
	Petersilie
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer

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