Schokoladen - Mandel - Kuchen

Rezept für Schokoladen - Mandel - Kuchen

Springform mit 24 cm Durchmesser einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen.

Schokolade mit dem Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Zucker zugeben , so lange weiterrühren, bis er aufgelöst ist. Dann den Topf vom Herd nehmen.
Butter in kleinen Portionen zufügen , in der noch warmen Schokolade schmelzen. Mandeln, Mehl, Backpulver einrühren. Nach , nach das Eigelb zugeben , gründlich unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen , mit einem Metalllöffel behutsam unter die Schokoladenmasse heben. Gehackte Mandeln einrühren. Die Masse in die Springform geben , glattstreichen.

Teig im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40-45 Min. backen, bis er aufgegangen , fest ist (platzt oben häufig auf).

In der Form ca. 30 - 40 Min. abkühlen lassen. Dann zum Auskühlen auf einen Rost stellen, mit Puderzucker bestäuben , in Stücke schneiden.

Tipp: Mit frischer Sahne , frischen Erdbeeren oder Waldfrüchten servieren. Ist im Sommer ein leckeres Dessert.

Zutaten

175g	Butter, weiche
225g	Schokolade (Zartbitter), grob gehackt
3EL	Wasser
150g	Zucker, braun
25g	Mandel(n), gemahlene
3EL	Mehl
1Prise	Backpulver
5	Ei(er), getrennt
100g	Mandel(n), blanchiert, fein gehackt
	Puderzucker zum Bestäuben
	Fett für die Form

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