HomeBratwurstspiralen mit Kartoffelbrei und Zwiebelsauce
Rezept für Bratwurstspiralen mit Kartoffelbrei und Zwiebelsauce
In die Zwischenräume der Wurstspiralen Knoblauch , den größten Teil der Salbeiblätter stecken. Auf ein geöltes Backblech legen , mit Öl beträufeln. Mit Rosmarinblättern bestreuen , 20 Min. im Backofen braten. Ca. 5 Min. vor Ende der Bratzeit den Rest der Salbeiblätter neben die Würste legen. Mit Öl beträufeln , bis zum Ende weiterbacken.
Derweil die Kartoffeln in Stücke schneiden , in Salzwasser weich kochen. Abschütten , mit Milch, der Hälfte der Butter , Meerrettich zu einem Püree zerstampfen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Dann zudecken , warmstellen.
Für Zwiebelsauce die Zwiebelringe mit Öl zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. lang weich dünsten. Den Deckel abnehmen , die Temperatur erhöhen. Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, den Essig zugießen. Einkochen lassen. Die Hitze wieder reduzieren , Butter zufügen, den Brühwürfel hinein krümeln , gut 0,5 Liter Wasser einrühren. So lange köcheln lassen, bis eine glänzende, geb,ene Sauce entstanden ist.
Kartoffelbrei auf Teller geben, die in Portionsstücke geschnittene Wurst darauflegen , mit Zwiebelsauce übergießen. Zuletzt die knusprig gebackenen Salbeiblätter obendrauf legen , sofort servieren.
Zutaten
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