Indisches Chicken Korma

Rezept für Indisches Chicken Korma

Das Hühnerfleisch in m,gerechte Würfel schneiden, die Zwiebel klein hacken, die Knoblauchzehen fein hacken, die Kardamomkapseln zerdrücken , mit den Nelken im Mörser klein mahlen.

Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Zwiebeln, Nelken-Kardamom-Gemisch darin andünsten , glasig werden lassen. Jetzt Hühnerfleisch, Knoblauch , das Ingwerpüree dazugeben , weitere 4 Minuten unter Rühren durchbraten. Die restlichen Gewürze dazugeben, einige Minuten weiterrühren , dabei das Ganze sehr gut durchmischen , durchkochen lassen. Tomatenpüree, Mandelmehl, Brühe , Sahne nacheinander einrühren, aufkochen , bei kleiner Flamme dann 15-20 Minuten köcheln lassen, bis eine dick-cremige Konsistenz erreicht ist.

Dazu passt Reis oder Naan-Brot.

Zutaten

4	Hühnerbrüste
1große	Zwiebel(n)
4	Nelke(n)
4	Kardamom - Kapseln
3Zehe/n	Knoblauch
1EL	Ingwer - Püree
2EL	Öl (Pflanzenöl)
1TL	Koriander
¼TL	Piment
1 ½TL	Kreuzkümmel (Cumin)
½TL	Kurkuma
1TL	Chili - Flocken, oder frische Chilis
1EL	Tomate(n) - Püree
75g	Mandel(n), gemahlen
250ml	Hühnerbrühe
200ml	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

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