Kleine Brombeertorte

mit Blätterteig und Schlagsahne

Den Blätterteig dünn ausrollen , in 3 gleich große Kreise schneiden. Aus dem Rest einen Ring formen, der die Größe der Kreise hat , der ca. 2 cm breit ist. Die Kreise , den Ring aus Blätterteig im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 5 Minuten backen. Dann die Temperatur reduzieren , weiter backen, bis sie goldbraun sind (dauert ca. 10 Minuten).

Knapp die Hälfte der Brombeeren mit Zucker in einer Schüssel zerdrücken. Die Sahne steif schlagen. Einen Teigkreis auf eine Platte legen , mit der Brombeer-Zucker-Masse bestreichen. Den zweiten Teigkreis darauf legen , mit der Hälfte der Sahne bestreichen. Nun den dritten Teigring auflegen , mit der restlichen Sahne bestreichen. Den Teigring oben drauf legen , zum Schluss die restlichen Brombeeren in die Mitte füllen.

Zutaten

300g	Blätterteig, tiefgekühlt
500g	Brombeeren, geputzte
¼Liter	Schlagsahne
n. B.	Zucker

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