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Sardinen-Rouladen
Die Filets der 8 großen Sardinen auseinanderbreiten. Das Fleisch der 4 kleinen Sardinen fein hacken.
Mehl mit Butter anschwitzen, das Gehackte zugeben, mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken, gut verrühren.
Die Filets mit der Fischfarce füllen, aufrollen , mit einem Zahnstocher befestigen. Die aufgerollten Sardinen in verquirltem Ei, dann in Mehl wenden , in Olivenöl braten.
Mit gehackter Petersilie , Zitronenscheiben servieren.
Zutaten
| 12 | Sardinen, davon 8 große |
| 1 | Ei(er) |
| Mehl | |
| 1EL | Butter |
| Zitrone(n) | |
| Petersilie | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
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