Kartoffelsuppe mit Mango

Rezept für Kartoffelsuppe mit Mango

Kartoffeln schälen , würfeln , in der Brühe mit dem Pfeffer etwa 30 Minuten garen.
Zwiebeln, Knoblauch , Ingwer fein würfeln. Tomate enthäuten, entkernen , ebenfalls würfeln. Chilis entkernen , in halbe Ringe schneiden. Vom gewaschenen Koriander die Blättchen abzupfen. Die Mango (darauf achten, dass diese schön reif ist) in Spalten schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer in Öl andünsten, danach Tomate, Chilis, Gewürze noch kurz mitdünsten. Diese Mischung, Zitronenschale, Koriander, Kokosmilch zu den Kartoffeln geben , pürieren.
Mit den Mangospalten anrichten.

Zutaten

500g	Kartoffeln
1Liter	Gemüsebrühe
¼TL	Pfeffer, schwarzer, fein zerstossen oder gemahlen
2	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
1Stück	Ingwer, frischer, ca. 2 cm
2	Chilischote(n), frische, rote
1Stängel	Koriander
2	Mango(s)
1TL	Curry
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale
400ml	Kokosmilch, (ungesüßt)
3EL	Olivenöl
1TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
1TL	Paprikapulver, (edelsüß)
1TL	Pizzagewürz
1TL	Kreuzkümmel

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